10 وصفات رائعة لتحضير فطور مغربي شهي

في العالم العربي، يتميز الفطور المغربي بأنه يجمع بين الحلويات والأطباق الرئيسية، ويشتمل على العديد من الأطعمة المميزة والشهية. ولذلك، نحن اليوم سوف نعرض لكم أفضل 10 وصفات مغربية رائعة لتحضير فطور مغربي شهي في المنزل.

1. كيفية تحضير البغرير، وهو أحد أشهر وصفات الفطور المغربي.

يعتبر البغرير من أشهر وصفات الفطور المغربي، ويشتهر بطعمه الشهي واللذيذ. لتحضيره، يمكنك استخدام القمح والدقيق والماء والخميرة والملح والزبدة. يتم عمل عجينة وتركها تخمر لمدة ساعتين، ثم تقطع إلى قطع وتقلى في الزيت حتى تتحول إلى لون ذهبي. يقدم البغرير مع العسل أو الزبدة.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سميد
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء دافئ
• زبدة

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والملح والخميرة.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.

. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تخمر لمدة ساعتين تقريباً. 4. بعد مرور الوقت، سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.

5. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالسميد، واستخدمي مدلكة البغرير لتشكيلها إلى قطع صغيرة ودائرية.
6. افتحي كل قطعة بغرير باستخدام اليدين لتصبح رقيقة.
7. ضعي البغرير في المقلاة المسخنة بالزبدة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
8. أخرجي البغرير من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9. كرري العملية حتى تنتهي من كل العجينة.

يمكن تقديم البغرير مع العسل أو الزبدة أو الأطباق الرئيسية كالشباكية والبريوات. وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير البغرير بسهولة في المنزل وتناوله مع عائلتك وأصدقائك في وجبة فطور شهية ومميزة.

2. كيفية تحضير البريوات

في هذا القسم، سوف نتحدث بالتفصيل عن كيفية تحضير البريوات، وهي واحدة من أشهر أنواع الفطور المغربي.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سميد
• ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2/3 كوب ماء دافئ
• 1/3 كوب زيت نباتي
• ماء بارد للعجن
• زيت نباتي للقلي

للحشوة:

• 2 كوب لحم مفروم
• بصلة مفرومة
• ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 كوب زبدة

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والخميرة والملح.
2. أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
3. استخدمي الماء البارد للعجن إذا كانت العجينة جافة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تخمر لمدة ساعتين تقريباً.
5. في وقت التحضير، سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
6. أضيفي البصل واللحم المفروم وقلبيهم حتى يتحمروا.
7. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل المبشور وقلبيهم لمدة دقيقتين.
8. أضيفي البقدونس وقلبيهم لمدة دقيقتين.
9. افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
10. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مر

با، ثم اغلقيها جيداً واشكليها على شكل مثلث. 11. ضعي البريوات في صينية مدهونة بالزيت، وقليها في الزيت المسخن على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.

12. استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير البريوات بسهولة في المنزل وتناولها مع عائلتك وأصدقائك في وجبة فطور شهية ومميزة.

تعتبر البريوات من أشهر وألذ أطباق الفطور المغربي، وتتكون من عجينة السميد المحشوة بالحشوة المفضلة، مثل اللحم المفروم والجبن والخضار. يتم تشكيل العجينة على شكل مثلثات ثم تقلى في الزيت حتى تتحول إلى لون ذهبي. يقدم البريوات ساخنة مع صلصة الطماطم.

3. تحضير بغرير الحليب

إذا كنت تفضلون الأطباق الحلوة، فإن بغرير الحليب هو الخيار المثالي لكم. يتكون البغرير الحليب من الدقيق والحليب والخميرة والماء والملح والبيض والزبدة والعسل. يتم خلط المكونات جيداً وعمل عجينة وتركها تخمر لمدة ساعتين، ثم يتم قليها في الزيت حتى تتحول إلى لون ذهبي.

كيفية تحضير بغرير الحليب، وهو أحد وصفات الفطور المغربي.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سميد
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب حليب دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 بيضة

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والملح والخميرة.
2. أضيفي الحليب الدافئ والزيت والسكر والبيض واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تخمر لمدة ساعتين تقريباً.
4. بعد مرور الوقت، سخني مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
5. اخلطي العجينة مرة أخرى ثم اصنعي البغرير كما هو معتاد.
6. ضعي البغرير في المقلاة المسخنة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
7. أخرجي البغرير من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
8. كرري العملية حتى تنتهي من كل العجينة.

يمكن تقديم البغرير الحليب مع العسل أو الزيتون أو الحليب نفسه، وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير بغرير الحليب بسهولة في المنزل وتناوله مع عائلتك وأصدقائك في وجبة فطور شهية ومميزة.

4. تحضير البطبوط

كيفية تحضير البطبوط، وهو طبق فطور مغربي مشهور ومميز.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سميد
• ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2/3 كوب ماء دافئ
• زيت نباتي

للحشوة:

• 1/2 كوب حمص مسلوق ومهروس
• 1 بصلة مفرومة
• ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح
• بقدونس مفروم
• زيت نباتي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والخميرة والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تخمر لمدة ساعتين تقريباً.
4. في وقت التحضير، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
5. أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحمر.
6. أضيفي الحمص المهروس وقلبيه لمدة دقيقتين.
7. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل المبشور وقلبيهم لمدة دقيقتين.
8. أضيفي البقدونس وقلبيه لمدة دقيقتين.
9. افردي العجينة وقطعيها إلى مستطيلات صغيرة.
10. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مستطيل، ثم اغلقيها جيداً واشكليها على شكل مربع.
11. ضعي البطبوط في صينية م

دهونة بالزيت، وقليها في الزيت المسخن على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون. 12. استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير البطبوط بسهولة في المنزل وتناوله مع عائلتك وأصدقائك في وجبة فطور شهية ومميزة.

5. الشباكية

تعتبر الشباكية من أشهر أنواع الحلويات الفطور المغربي، ويتم تحضيرها باستخدام العجينة الرقيقة والحشوة المفضلة، مثل اللوز والعسل. يتم قلي الشباكية في الزيت ثم تغمس في العسل المحلى والساخن.

كيفية تحضير الشباكية

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 كوب ماء دافئ
• زيت نباتي للقلي

للحشوة:

• 2 كوب جبنة مطحونة
• 1 بيضة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
3. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تخمر لمدة ساعة تقريباً.
4. في وقت التحضير، اخلطي الجبنة المطحونة مع البيض والبقدونس والفلفل الأسود والملح.
5. قسمي العجينة إلى عدة أجزاء صغيرة، وافردي كل جزء إلى شكل دائري.
6. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة.
7. قومي بثني العجينة من الأعلى والأسفل، واليمين واليسار لتشكيل الشكل الرباعي الشهير للشباكية.
8. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي الشباكية في المقلاة وقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
9. استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير الشباكية بسهولة في المنزل وتناولها مع عائلتك وأصدقائك في وجبة فطور شهية ومميزة. ويمكن تقديم الشباكية مع الشاي أو العصير أو الحليب.

6. الفطائر بالدجاج

إذا كنت ترغب في تناول وجبة فطور مغربية رئيسية، فيمكنك تحضير الفطائر بالدجاج. يتم تحضير الفطائر باستخدام عجينة السميد والدقيق والزبدة والملح والماء، ثم يتم حشوها بالدجاج والخضار والبهارات. تقلى الفطائر في الزيت حتى تتحول إلى لون ذهبي.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 1 كوب دجاج مسلوق ومفروم
• 1/2 كوب طماطم مفرومة
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 بيض
• قليل من الحليب

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزبدة واعجنيهم حتى تصبح الخليط رملياً.
2. أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
3. اشكلي العجينة إلى كرة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، سخني الزيت وضعي البصل وقلبيه حتى يتحمر.
5. أضيفي الدجاج المفروم وقلبيه حتى يتحمر.
6. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والكمون والكزبرة المطحونة وقلبي المكونات جيداً.
7. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واتركي المكونات تتشكل لمدة 5 دقائق.
8. في وعاء صغير، اخفقي البيض والحليب جيداً.
9. في سطح مرشوش بالدقيق، اشكلي العجينة إلى قطع صغيرة ودائرية.
10. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة عجين واغلقي العجينة من جميع الجوانب لتشكل فطيرة. 11. اغمسي الفطائر في مزيج البيض والحليب.

12. ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر الفطائر.

وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير فطائر الدجاج بسهولة في المنزل وتناولها مع عائلتك وأصدقائك في وجبة فطور شهية ومميزة.

7. بسطيلة بالسمك

تعتبر بسطيلة بالسمك من أشهر الأطباق الرئيسية التي يمكن تناولها في الفطور المغربي. يتم تحضيرها باستخدام عجينة السميد والدقيق والماء والزيت، ثم تحشى بالسمك المفروم والبهارات والخضار. تقلى البسطيلة في الزيت حتى تتحول إلى لون ذهبي.

المكونات:

• 1 كيلوغرام سمك أبيض مثل الحمري أو السلمون
• 2 بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب طماطم مفرومة
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 بيضة
• عجينة البسطيلة
• زيت نباتي للقلي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي السمك المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون، الملح، الطماطم والفلفل الأخضر.
2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي مزيج السمك.
3. قلبي المكونات بين الحين والآخر حتى يتم طهي السمك بشكل جيد.
4. اتركي المزيج يبرد لفترة وبعد ذلك، أضيفي البيضة واخلطي جيداً.
5. استخدمي عجينة البسطيلة المجهزة مسبقاً.
6. ضعي ملعقة كبيرة من خليط السمك على ورقة البسطيلة وشكليها على شكل مثلث.
7. قومي بلف الورقة حول الحشوة بحيث تصبح البسطيلة على شكل مثلث طويل.
8. قومي بلف الحواف الزائدة للورقة حول الحشوة واغلقي الطرف بالغراء الغذائي.
9. استمري في العملية حتى تنتهي من كل عجينة البسطيلة وخليط السمك.
10. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.

11. أضيفي البسطيلة في المقلاة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
12. استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير بسطيلة بالسمك بسهولة في المنزل وتناولها مع عائلتك وأصدقائك في وجبة فطور شهية ومميزة.

8. الحريرة

تعتبر الحريرة من أشهر أطباق الفطور المغربي، وتتكون من عجينة السميد والدقيق والماء والخميرة والزيت والملح والزعفران. يتم عمل عجينة وتركها تخمر لمدة ساعتين، ثم تشكيلها على شكل شرائح رفيعة وتقلى في الزيت حتى تتحول إلى لون ذهبي. يمكن تقديم الحريرة مع العسل أو الزيتون.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سميد
• ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ

للتقديم:

• عسل
• زيتون

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
4. افردي العجينة بشكل دائري ورقيق باستخدام مدلكة الحريرة.
5. اشطفي الحريرة بالماء البارد، ثم اجففيها بورق المطبخ.
6. قطعي الحريرة إلى شرائح رفيعة.
7. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
8. اقلي الشرائح حتى تتحول إلى لون ذهبي، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9. ضعي الحريرة في طبق التقديم وقدميها مع العسل والزيتون.

وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير الحريرة بسهولة في المنزل وتناولها مع عائلتك وأصدقائك في وجبة فطور شهية ومميزة.

9. البطمة

البطمة هي طبق فطور مغربي تقليدي ومميز، ويتكون من القمح والماء والخميرة والزعفران والملح. يتم عمل العجينة وتركها تخمر لمدة ساعتين، ثم تشكيلها على شكل قرص وتقلى في الزيت حتى تتحول إلى لون ذهبي. يمكن تقديم البطمة مع العسل أو الزيتون.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
• 2/3 كوب ماء دافئ
• زيت للقلي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزعفران والخميرة.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تخمر لمدة ساعتين تقريباً.
4. في وقت التحضير، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
5. شكلي العجينة إلى شرائح رقيقة، وضعيها في الزيت المسخن.
6. قلبي البطمة بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
7. استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

يمكن تقديم البطمة مع العسل أو الزيتون. وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير البطمة بسهولة في المنزل وتناولها مع عائلتك وأصدقائك في وجبة فطور شهية ومميزة.

10. الشباكية المالحة

إذا كنت ترغب في تناول وجبة فطور مغربية مالحة، فيمكنك تحضير الشباكية المالحة. يتم تحضيرها باستخدام العجينة الرقيقة وحشوة المفضلة، مثل الجبن والزيتون والخضار واللحم المفروم. تقلى الشباكية في الزيت حتى تتحول إلى لون ذهبي.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 1 حبة طماطم مفرومة
• 1/2 كوب جبن مبشور
• 1/2 كوب زيتون أسود مقطع
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح.
2. أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تخمر لمدة ساعتين تقريباً.
4. في وقت التحضير، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
5. أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يتحمروا.
6. أضيفي الطماطم وقلبيها لمدة دقيقتين.
7. أضيفي الزيتون والجبن المبشور وقلبيهم لمدة دقيقتين.
8. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وقلبيهم لمدة دقيقتين.
9. افتحي العجينة وقطعيها إلى مستطيلات صغيرة.
10. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مستطيل، ثم اغلقيها جيداً واشكليها على شكل مربع.
11. ضعي الشبا

كية في صينية مدهونة بالزيت، وقليها في الزيت المسخن على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون. 12. استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير الشباكية المالحة بسهولة في المنزل وتناولها مع عائلتك وأصدقائك في وجبة فطور شهية ومميزة.

الخلاصة

إذا كنت ترغب في تجربة الفطور المغربي التقليدي في المنزل، فقدمنا لكم أفضل 10 وصفات لتحضير فطور مغربي شهي ومميز. يمكنك تحضير هذه الأطباق بسهولة في المنزل وتقديمها لعائلتك وأصدقائك لتستمتعوا بوجبة فطور شهية ومتنوعة.